'Falstaff: 96/100' 포도 품종 조합: 88% Syrah, 12% Viognier 와인 제조: 10월에 손으로 수확하며, Syrah와 Viognier의 매세레이션은 약 3주간 진행됩니다. 발효는 포도밭 고유의 효모로 자연 발효되며, 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어집니다. 숙성은 4년 동안 주로 미세 효모와 함께 프랑스산 새로운 작은 오크통에서 진행됩니다. 가벼운 여과만 이루어지며, 정제는 없습니다. 6개월 병 숙성. 강력한 어두운 루비색에서 검은색까지의 색상. 매우 강렬한 Syrah, 혹은 더 나아가 Cote Rotie의 향이 나며, 검은 베리, 카시스, 엘더베리, 제비꽃, 후추, 피멘트, 그리고 연기 나는 미네랄의 뉘앙스가 느껴집니다. 긴 피니시에서는 검은 올리브, 트러플, 훈제 베이컨, 그리고 숲 바닥의 향이 이어집니다. 인상적으로 매콤하지만, 힘과 존재감에도 불구하고 매우 우아합니다. 진정한 훌륭한 Cote Rotie입니다.